ボリビア モンテ シエロ レッドカツアイ ウォッシュド 中浅煎り

産地　タイピプラヤ
標高　1500 - 1650m
農園　モンテ シエロ
品種　レッドカツアイ
精選　ウォッシュド

去年ボリビアを訪れた事をきっかけに生まれた新たな交流

祖父が開拓した農園を受け継ぐ3代目のナシア
コーヒーの可能性に挑戦する地域の若きリーダーでもある彼女
森を守り大地に感謝するというインカ伝統の精神を大切にし
森と共存する自然農法という形でコーヒー栽培を実践しています。
このロットは新たに導入したパルパー(果肉を剥く手動機械)を使い
初めて出荷されたウォッシュドプロセスのコーヒーです。
果肉を剥いたチェリーは木の桶を使い手で洗い
全ての作業を手作業で行っています。

リンゴや柿のような果実感、デーツのような深みと甘み
非常にバランスの良いコーヒーです。

焙煎度合
★★☆☆☆