地域 madriz,somoto, las sabanas
品種 カツーラ
標高 1350ｍ
加工方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日
２０１０年カップオブエクセレンス受賞農園の登場です。
今年のコンテストで非常に評価が高かったのが、このニカラグアでした。
そのニカラグアでカップオブエクセレンスの称号を得た「ロス ヒルグエロス農園」は、
ホンジュラス国境に近いラス・サバナスという、素晴らしい景観と豊かな森林を持つ場所にあり、
自然保護区に隣接しています。鳥類のさえずりが頻繁に聞こえるこの農園は、
当然周辺環境に配慮した運営を行っており、土壌、河川や水源を汚染しないよう、
常に改善を行いながら今日に至っております。
収穫期においてはこの土壌で育った完熟したチェリーだけを丁寧に収穫しピッキングする事で、
世界に誇れる上質なコーヒーを生み出して来ました。
農園主エンリ・エマニュエル・パラディヤ・カスコ氏は、
１９７９年に祖先の土地を政府に押収され、コーヒー農園を継承する事が出来なかったという経緯があります。
ですが努力の末、２００２年念願の現農園を購入し、
祖先の意思を継ぎ最高品質のコーヒーを作るべく、この農園はスタートしました。
すでに幼少からコーヒー生産に携わっていた為、
如何に運営するべきであるかを熟知していたエンリ氏はその手腕を発揮し、
今年２０１０年カップオブエクセレンスの称号を勝ち取る事となる世界トップレベルのコーヒーを作り出しました。
その「ロス ヒルグエロス農園」で収穫された豆の
カップオブエクセレンス受賞スペシャルロットです。
外観はビックリする程、大粒なカツーラ種です。
素晴らしい土壌、良い環境で育ったのであろう事がこの豆から
よく伝わってきます。
カッピングジャッジからの評価は、
チョコレート、バニラ、ワイン、タバコ、スイカズラ、メロン、ブラックチェリー
などの特徴が挙げられています。
最高のニカラグアをご賞味下さい。
