| 地域 | エチオピア シダモ県イルガチェフェ地区 |
| 品種 | ティピカ種など地場品種 |
| 標高 | １６００〜１８００ｍ |
| 加工方法 | ナチュラル |
| 乾燥方法 | 天日（アフリカンベッド） |
待望のエチオピア販売開始です！
今迄、入荷が不安定だった為、単品での販売を控えてましたが、
今回は一定数量確保する事が出来ましたので
販売を開始致します！
コーヒー発祥の地、エチオピア。
その中でも上質なコーヒーが産出される事で人気の高い「イルガチェフェ地方」
そこで、完熟したチェリーだけを手摘みし、アフリカンベッドで丁寧に撹拌しながら乾燥された
特別なサンドライ（ナチュラル）精製のコーヒーです。
一般的に、ナチュラル精製というのは欠点豆や異物の混入率が高い為
クオリティの高い豆は非常に少ないです。
ですが、この豆はG-1の規格で作られたもので、非常に丁寧な精製が行われています。
通常のナチュラル精製の物とは異なり、殆ど欠点豆が混入していない
非常にクオリティの高いコーヒー豆です。
水洗式（ウォッシュド）精製とも違う、よりはっきりした個性が表れ、
イルガチェフェ地方特有の、シトラス系モカフレーバーが強い素晴らしいコーヒーです。
エチオピアは現在、ECXと呼ばれる電子取引を採用した国内セリ市場でコーヒーが取引されています。
ECXの輸出規格分けで、ナチュラル精製の豆は自動的にG-3という
グレードの低い規格に分類されます。
G-1規格で作られたこの豆も、輸出規格は現在G-3という扱いになります。
その為、現在G-1規格で作られるナチュラルというのは今存在しません。
ではなぜG-1規格で作られたイルガチェフェナチュラルが今ここにあるのか？
それは、この豆がECXが始まる以前の07/08クロップだからです。
奇跡的に別保管されていた物を今回手に入れる事が出来ました。
ニュークロップではありませんが、保管状態が良かった為、香味は殆ど失われていません。
むしろ適度なエイジング期間を経て、より香味が豊かになっているような気さえします。
この希少なスペシャル・ナチュラル・イルガチェフェ
今後の入荷は全く未定です。
というより今の現状では、もう手に入らないと言っていいかも知れません…
ナチュラル特有の強いシトラス系モカフレーバーをお楽しみ下さい。
