世界有数のコーヒー生産国であるインドネシアの中でも、独特のカップで高い評価を受けるマンデリンコーヒー。
しかしながら、独特の精製プロセスであることにより、 品質が安定しないという問題点がありました。
その問題点を改善したのが、ここに紹介する

"WAHANA Premium Semi Washed Mandheling G1"　です。

マンデリンは、スマトラ式と呼ばれる精製方法でつくられています。

簡単に説明すると　

収穫したコーヒーチェリーを各農家でパルピング（果肉を除去する工程）をし、
一日程度乾燥させ、半乾きの状態で仲買人や精製工場がそれを引き取り、
脱穀して、更に乾燥させるという流れです。

このような精製はこの地域だけの独特なものです。
このプロセスこそが、マンデリン独特のカップを実現する鍵であるとも言われますが、
その一方で、どこで、どのように加工されたかがわからないという問題点があります。
豆の水分値も安定しない傾向にありました。

新設されたワハナステーションが農家からチェリーを直接買い取り、
一貫した各プロセスを行うことで品質の安定化を図ることができます。
つまり上記問題点を解決することと共に、マンデリンらしさを残すことを可能にするのです。

赤道直下スマトラ島北部から届いた
新プロジェクトの特別なマンデリンをご賞味下さい！
バニラにも似た独特のフレーバーと深いコクが特徴です。
マンデリンらしさが一番際立つ、深煎り（フレンチロースト）でのご提供です。